Saveur du Vietnam

S’il y a un plat traditionnel incontournable au Vietnam c’est bien la soupe Pho. Pho bo est celle au boeuf et Pho ga celle au poulet. Cette soupe très savoureuse contient un bouillon, des nouilles de riz et des lamelles de boeuf, le tout parfumé aux  fines herbes. Elle est servie avec du basilic frais, du chili, du soja , du citron vert, de la sauce aux huitres et de la sauce au chili sucrée que nous pouvons ajouter selon notre goût. Cette soupe très bonne et copieuse peut facilement faire un repas, les Vietnamiens en sont très friands et la boivent aussi en petit-déjeuner.

Caphê Sua Dà: Ice Milk Coffee

Comme boisson, on peut déguster une noix de coco fraiche ou de nombreux jus de fruits, mais la boisson typique est le cà phê suà dà, un café gelé avec ou sans lait concentré. Le Vietnam est le deuxième exportateur mondial de café. Très renommé, son café fort dégage beaucoup d’arômes.  Pour préparer un cà phê suà dà, on met d’abord du lait concentré au fond d’un verre, puis avec un filtre en inox individuel qui contient du café moulu, on verse de l’eau  brûlante et le café tombe goutte à goutte. Une fois mélangé, on le fait couler dans un verre avec des glaçons, le café est alors très fort et très sucré à la fois, un mélange subtil et frais.

Au Vietnam, l’on trouve une variété impressionnante de plats, ils changent selon les régions, par exemple la cuisine impériale de Hué ou, la cuisine de Hoi An : Le wonton, petites galettes au légumes et aux porcs ci-dessus, ainsi que le white rose , délicieux raviolis aux crevettes.

Nous avons parcouru le Vietnam petit à petit, en car, du Sud vers le Nord et chaque ville a été une découverte, de nouveaux paysages, de nouveaux visages et certainement des nouvelles saveurs et odeurs appétissantes.

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